JOSÉ MIGUEL GARCÍA

José Miguel García comenzó su formación profesional con el Diplomado de Cocina Mexicana en Ambrosia cuando tenia 15 años. Más tarde estudió el Diplomado Profesional de Administración de Alimentos y Bebidas. Realizó prácticas profesionales y trabajó en los restaurantes Café MP Bistro y La Taberna del León de Mónica Patiño. Posteriormente, viajó a España para trabajar en restaurantes como El Bulli y El Celler de Can Roca en Cataluña, y Ca’Sento en Valencia. A su regreso trabajó tres años con Mónica Patiño como chef operativo del restaurante Naos. Ha participado en diversos congresos gastronómicos y concursos, ha aparecido en programas como Prime Gourmet y Desafío Gourmet México en el canal de ElGourmet.com, fue imagen de Ades y de MasterCard. Actualmente es el chef propietario de La Barraca Valenciana.
La Barraca Valenciana abrió en 1988 en Coyoacán en manos de José García (Pepe), a quien todos conocían como “el tío”, con un concepto de tortas con toques españoles y una variedad de cosas cratividad de el mismo, cambió de domicilio en 1994, llegando al lugar actual, donde 16 años después José Miguel García se dio a la tarea de darle un nuevo giro al restaurante convirtiéndolo  en un lugar de tapas, tortas españolas entre muchas otras cosas. En 2014 Viajó a El Triunfo como parte del Proyecto: Cocinando por El Triunfo.