HUGO D´ACOSTA

Hugo D´Acosta es uno de los vitivinicultores mexicanos más sobresalientes de la última década, y uno de los que ha contribuido a hacer escuela y poner en alto el vino boutique mexicano. Estudió en la Escuela Superior de Agronomía de Montpellier Francia y en Turín Italia, donde tuvo contacto con otra versión europea de lo que supone hacer vino. El Piemonte. La manera de ser italiana, similar en muchos aspectos a la mexicana, le hizo sentirse como en casa. “Vi otra cosa, muy familiar, pero con toda la parte de diseño, de maquinaria. Los grandes talleres enológicos de Italia son increíbles”, cuenta. De regreso en México, tras 12 años, se cumplió su ciclo en la antigua vinícola bajacaliforniana, Santo Tomás , según el mismo Hugo – su gran escuela- , y fue entonces que decidió dedicarse de lleno a sus propios proyectos, de los cuales Casa de Piedra es el primero y el más notorio hasta la fecha. En 2014 participa invitado por Martha Zepeda en el proyecto “Cocinando por El Triunfo” y visita el Corazón de La Reserva El Triunfo, de esta visita se desprende el proyecto de una línea de vinos inspirada en El Triunfo. Un porcentaje de las ventas de este producto será donado a la Reserva de la Biosfera El Triunfo.